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醬菜殺菌設(shè)備 醬菜脫鹽機(jī)，醬菜殺菌設(shè)備 醬菜脫鹽機(jī)

醬菜脫鹽設(shè)備

成坯→切削→脫鹽去成→脫水→裝袋→初醬(二醬) →復(fù)普(新甜醬) →醬菜成品

1．切削。根據(jù)醬菜的性質(zhì)，切成不同形狀的條、塊、丁、絲、片等萊型。

2．脫鹽去成。咸菜坯l份需用10倍水進(jìn)行浸泡，在常溫情況下，春秋季節(jié)需用2.5～3天。夏季需用2～2.5天，冬季需用3～3.5天。

3．脫水將浸泡脫鹽后的萊采用瀝干或壓榨的方法使水分脫出，以便醬制。

4．袋裝醬制。將脫鹽脫水后的成萊坯蓑入布袋內(nèi)。一般布袋長為33厘米左右。直徑20～25厘米為宜。裝菜時(shí)可裝醬袋容量的4/5，以保持昔袋的寬松，便于醬液滲入均勻。裝袋后丸投入二醬內(nèi)醬制3天左右，取出再換用新甜面醬醬制。在醬制過程中．每天要按時(shí)翻倒菜袋．尤其是在腌制初期更需多次翻動(dòng)。一般每天翻動(dòng)3次。

      醬菜連續(xù)式巴氏殺菌冷卻機(jī)、脫鹽機(jī)，是醬菜加工生產(chǎn)過程中不可缺少的設(shè)備。整機(jī)采用食品級(jí)304不銹鋼加工制造，滅菌溫度可以根據(jù)產(chǎn)品的要求隨意調(diào)節(jié)，網(wǎng)帶采用的是變頻調(diào)控，可以根據(jù)產(chǎn)品滅菌工藝要求隨意調(diào)節(jié)。果醬連續(xù)式巴氏滅菌機(jī)，每臺(tái)設(shè)備都是廠家指派專門的售后人員上門安裝調(diào)試，教會(huì)操作人員使用，以及日常的保養(yǎng)。